Pochissima la biografia su questo vitigno. Dal libro del Marzotto (1926) ricaviamo: «Anno 1913, Istria Agricola: Il Moscato rosa fornisce il miglior vino liquoroso dell'Istria il quale ad un brillante colore rosato aggiunge un delicato profumo ed una dolcezza piacevole». Non abbiamo notizie precedenti. Sappiamo che è ancora coltivato in Istria, in Trentino Alto Adige ed in qualche zona del Friuli Venezia Giulia.

Colore rosa brillante, più o meno intenso. Profumo con netta sensazione di rosa, estremamente delicato e piacevole. Corpo leggero, snello, dolce, caldo e morbido, carezzevole, vellutato, di grande piacevolezza ed equilibrio.

Come tutti i vini delicati ed eleganti il Valzer in rosa ama essere degustato in solitudine. E' vino da pomeriggio, da incontri in amicizia. Si sposa bene con torte di frutta, dolci secchi poco aromatici, con frutta secca, con qualche scaglia di formaggio fresco.