Il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon sono due vitigni originari della zona di Bordeaux, in Francia, e arrivati in regione verso la fine del 1800. Nel tempo c’è stata una buona diffusione grazie alle loro ottime caratteristiche enologiche: spiccatamente varietali quelle del Cabernet Franc, più destinate all’affinamento in legno quelle del Cabernet Sauvignon. Questo Cabernet viene ottenuto da un blend formato in prevalenza da Cabernet Franc con una modesta percentuale di Cabernet Sauvignon. L'obiettivo è quello di proporre un prodotto fresco, dalle spiccate ed esuberanti note varietali parzialmente ed elegantemente attenuate dall'austera presenza del Cabernet Sauvignon.

Di colore rosso rubino intenso, al profumo spicca il tono leggermente erbaceo, penetrante con sfumature che virano verso frutti rossi. Al gusto richiama l'uva e le note di frutta rossa. Di buona struttura ed eleganza chiude con un piacevole retrogusto amarognolo.

E' un vino da carni fredde della grande cucina, da arrosti di carni bianche e rosse, ottimo con pollame e formaggi di pasta dura.