Il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon sono due vitigni originari della zona di Bordeaux, in Francia, e arrivati in regione verso la fine del 1800. Nel tempo c’è stata una buona diffusione grazie alle loro ottime caratteristiche enologiche: spiccatamente varietali quelle del Cabernet Franc, più destinate all’affinamento in legno quelle del Cabernet Sauvignon. 
Il Cabernet Selezione viene ottenuto da un blend formato in prevalenza da Cabernet Sauvignon e in minor percentuale di Cabernet Franc. L'affinamento prevede una sosta in barrique per circa 12 mesi. Dopo l'assembleggio viene imbottigliato e posto a riposo alcuni mesi prima della commercializzazione.

Dal colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati, al profumo sprigiona sfumature eteree che riportano ai frutti rossi, a note speziate e tostate. Al gusto è pieno, leggermente tannico, di ottima struttura con ottima corrispondenza gusto-olfattiva.

Ideale con piatti di selvaggina e cacciagione, con piatti di carne robusti e con formaggi a pasta dura e invecchiati.